Highest paved passroads in the Alps
This list is complete and the most accurate list on the Internet (to my knowledge).
I have visited all the passes myself (except: 46, 69, 115, 117, 123, 124, 127, 136, 143, 146, 160, 174, 176-179, 181, all of which I hope to visit next Summer)
Passes with an (*) are on the way to/from another pass (no.) in the section.
– If you cycle over the other pass you will have visited this too (without extra climbing).

Cycloclimbing.com
No. Name of passHeight (m)
1. Seiter Jöchl (tunnel)/Tiefenbach Gletscherstraße 2829
2. Col de l’Iseran 2764
3. Passo dello Stelvio/Stilfser Joch 2758
4. Col Agnel/Colle dell’Agnello 2744
5. Col de la Bonette 2715
6. Col du Galibier 2642
7. Faux Col de Restefond *(5) 2639
8. Passo di Gávia 2621
9. Colle del Nivolet 2612
10. Col des Granges Communes/Col du Raspaillon *(5) 2513
11. Hochtor (tunnel) 2504
12. Pass Umbrail/Giogo di Sta. Maria/Wormser Joch 2501
13. Colle dei Morti (Colle Fauniera) 2481
14. Nufenenpass/Passo della Novena 2478
15. Timmelsjoch/Passo di Rombo 2474
16. Col du Gd. St. Bernard/Colle del Gran San Bernardo 2469
17. Col de la Moutière 2444
18. Colle del Vallonetto *(13) 2439
19. Furkapass 2429
20. Fuscher-Törl 2428
21. Colle di Valcavera *(13) 2416
22. Collet du Plan Nicolas *(6) 2406
23. Col de Granon 2404
24. Flüelapass 2383
25. Mittertörl *(11&20) 2375
26. Colle d’Esischie *(13) 2366
27. Col de l’Izoard 2360
28. Col de la Lombarde/Colle della Lombarda 2350
29. Col des Gondrans 2347
30. Passo del Bernina 2329
31. Col de la Cayolle 2326
32. Forcella Longères 2320
33. Fórcola di Livigno 2315
34. Albulapass/Pass d’Alvra 2312
35. Passo di Foscagno 2291
36. Colle di Sampéyre/Sampeire/Col d’Sampeyre 2284
37. Julierpass/Passo del Güglia 2284
38. Bocca del Braulio *(3or12) 2268
39. Sustenhöhe 2264
40. Col du Sanetsch/Col de Sénin 2252
41. Passo (del) Sella/Jof de Sèla/Sellajoch 2244
42. Col d’Allos 2244
43. Passo Scimfuss 2242
44. Passo Pordoi/(Jouf de) Pordou/Pordoijoch 2239
45. Passo (di) Giau 2236
46. Männlichen/Mossenegg 2229
47. Sustenpass (tunnel) *(39) 2224
48. Pas-Chüra da Lagalb *(30) 2222
49. Col de la Platrière *(27) 2220
50. Penser Joch/Passo di Pénnes 2215
51. Sellajoch/Jouf de Séla/Passo del Sella [old Passo Sella] 2213
52. Passo d’Éira 2208
53. Passo (di) Valparòla/Ju de Valparola 2196
54. Col du Petit St. Bernard/Colle del Piccolo S. Bernardo 2188
55. Col du Petit Mont Cenis 2183
56. Colle delle Finestre 2176
57. Grimselpass 2165
58. Ofenpass/Pass dal Fuorn 2149
59. Bassa della Sella *(43) 2138
60. Jëuf de Frea/Grödnerjoch/Passo Gardena 2121
61. Splügenpass/Passo dello Spluga 2115
62. Col de Vars 2108
63. St. Gotthardpass/Passo del S. Gottardo *(43&59) 2106
64. Passo (di) Falzàrego/Fouzargo 2105
65. Sella dell’Auccia 2103
66. Col du Sabot 2100
67. Jaufenpaß/Passo di Monte Giovo/Passo del Giovo 2099
68. Col des Champs 2093
69. Col Carette di Val Bighera 2093
70. Colle del Preit 2083
71. Col du Mont Cenis *(55) 2081
72. Goletto di Ravenola *(65) 2071
73. Goletto delle Crocette/Passo di Dasdana *(65) 2070
74. Passo del San Bernardino/Bernhardinpass 2065
75. Col de la Croix de Fer 2064
76. Col du Lautaret *(6) 2057
77. Passo (di) Fedàia 2054
78. Staller Sattel/Passo Stalle 2052
79. Eisentalhöhe 2049
80. Moosalp (Col de Moos) 2048
81. Oberalppass 2044
82. Passo Mánghen 2042
83. Bielerhöhe 2037
84. Colle del Sestriere 2035
85. Passo di Vallès 2032
86. Schiestelscharte/Glockenhütte 2027
87. Sela de Culac/Kulatsch Sattel/Sella del Culaç *(60) 2018
88. Kühtai (-sattel) 2017
89. Simplonpass/Passo del Sempione 2005
90. Würzjoch/Passo delle Erbe/Ju de Börz 2000
91. Col de Sarenne 1999
92. Reiter Joch/Passo Pampeago/Passo delle Pale 1996
93. Col de Poutran 1996
94. Col de la Madeleine 1993
95. Plätzwiesensattel/Passo Pratopiazza/Valico di Prato Piazza 1991
96. Col de Larche/Colle della Maddalena 1991
97. Passo di Oclini/Grimm Joch 1989
98. Col du Joly 1989
99. Passo (di) San Marco 1985
100. Forcella Àuta/Alta 1984
101. Colletto di Laura 1980
102. Passo (di) Rolle 1972
103. Colle San Carlo/Col St. Charles/Jean 1971
104. Cormet de Roselend 1968
105. (Col de) la Gueulaz 1965
106. Grosse Scheidegg 1962
107. Hahnenmoospass 1950
108. Klausenpass 1948
109. Goletto di Cadino 1943
110. Colle della Cavallina *(36) 1941
111. Col du Glandon 1924
112. Passo di San Pellegrino/Pas de Sèn Pelegrin 1918
113. Passo del Lucomagno/Cuolm Lucmagn/Lukmanierpass 1916
114. Forcella de Mèdo/di Mezzo *(100) 1908
115. Kasereck *(11) 1905
116. Passo del Mortirolo 1896
117. Hahntennjoch 1894
118. Passo di Croce Domìnii *(109) 1892
119. Baisse de Tueis 1889
120. Passo del Tonale 1883
121. Forcella Bassa *(100) 1880
122. Passo (di) Campolongo/Jou de Ciaulonch/Campolongo Sattel 1875
123. Furggu 1872
124. Formarinjoch 1871
125. Passo del Picco *(116) 1870
126. Halsl/Kofeljoch/Passo Éores/Passo Rodella 1863
127. Jëuf Ciaforn/Seiser Alm/Alpe di Siusi 1862
128. Pé de Börz/Passo di Antermóia *(90) 1862
129. Le Collet 1856
130. Pas de la Foppa/Passo della Foppa *(69&116) 1855
131. Col de Montgenèvre/Colle del Monginevro *(129) 1850
132. Conca/Valico di Trivigno (Monte Padrio) 1849
133. Glaspass 1846
134. Col de Pierre Carrée 1843
135. Zeinisjoch 1842
136. Col des Tempêtes (Mont Ventoux) 1829
137. Passo del Vivione 1828
138. Passo di Guspessa *(116) 1824
139. Passo di Lavazé/Lavazè Joch *(97) 1816
140. Passo del Maloja 1815
141. Col de Bretaye 1806
142. Passo Tre Croci/Són Zuógo 1805
143. Sella di Rioda 1800
144. Goletto Gàvero/Goletta del Gaver *(109) 1795
145. Arlbergpass 1793
146. Turracher Höhe 1792
147. Col de la Coche 1791
148. Sella Ciampigotto/Valico di Cima Ciampigòtto 1790
149. Sölkpass 1788
150. Portes de Culet 1787
151. Col de la Lézette 1786
152. Col de Bassachaux 1783
153. Valico di Valbona 1781
154. Le Mauvais Pas 1779
155. Col de la Croix 1776
156. Flexenpass 1773
157. Forcella/Passo Staulanza 1770
158. Col de Joux Verte 1765
159. Col de l’Échelle/Colle della Scala *(154) 1762
160. Sella di Razzo *(143) 1760
161. Furkajoch (Furkapass) 1759
162. Furkelpass/Passo Furcia/Jù de Furcia/Furker Sattel/Furkelsattel 1759
163. Col des Bouquetins/de Beaucul *(141) 1759
164. Misurinapass *(32or100) 1757
165. Col de la Madeleine *(2) 1752
166. Schönfeld(-sattel)/Dr. J-Mehrl-Hütte 1750
167. Col de l’Espaul 1748
168. Passo di Costalunga/Karerpass/Pas de Costalongia 1745
169. Radstädter Tauern 1742
170. Kienscharte/Forcella (di Kiens) 1741
171. Baisse de Camp d’Argent *(119) 1737
172. Sella del Monte Zoncolàn 1735
173. Russiskreuz *(126) 1733
174. La Forclaz 1731
175. Passo del Dosso Alto 1727
176. Colle della Ciabra 1723
177. Col des Annes 1722
178. Chamm 1712
179. Passo Castrin/Hofmahdjoch (tunnel) 1706
180. Col du Pré 1703
181. Rosswagen (Rittnerhorn) 1702

Passes above not referenced by the Centcols guides (centcols.org) are: 1, 69, 80, 127, 128, 132, 143, 164, 166, 173, 178, 179, 181 – all outside France and they are usually excluded for not being (officially) properly named (Cent Cols do not deny that any of these are actual passes).
I sometimes use the (slightly modified) notation method for unpaved roads and paths from Centcols.org and their Chauvot guide: R1 is cyclable unpaved road. R1-2 is cyclable with difficulty on a racer bicycle (MTB is recommended). R2 is where you will have to walk (with a racer in any case). R3 is difficult to walk. S1 is a cyclable path (few such exists for racer cycles). S2 is walking path. S3 difficult walking. S4 means carrying.
I give reference numbers to the Chauvot guide and to other guides from Centcols.org .